Nuestro varietal Canoabo reconocido como uno de los mejores del continente

Posted by San Jose Trading Franceschi on

Por cuatro años consecutivos los varietales de Franceschi Chocolate han sido reconocidos por el Gran Jurado del International Chocolate Awards como uno de los mejores chocolates oscuros de América.
En esta oportunidad el varietal Canoabo, elaborado al 70% con la cepa de Origen Criollo del mismo nombre, fue premiado el pasado 29 de junio en New Jersey como uno de los tres mejores del continente al recibir “Americas Bronze” en la categoría “Plain/origin dark chocolate bars”. Esta es la segunda vez que este varietal es premiado en esta contienda.
La cepa Canoabo con la cual se elabora este varietal extrafino de Franceschi Chocolate, es uno de los cacaos criollos modernos de mayor pureza que fueron rescatados hace más de 20 años por la Casa Franceschi en Venezuela.
Hoy día son cultivados con cuidadosas técnicas agronómicas para conservar su unicidad genética ya que en su lugar de origen se encuentran extintos, y fermentados con procesos que se han ido perfeccionando durante años para garantizar a los amantes del chocolate un sabor verdadero.

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