Nuestros Cacaos

La quinta generación Franceschi dedicada al cacao recorrió Venezuela entera buscando cepas de genética pura Criollo y de Trinitario. El maravilloso resultado de esa búsqueda, incluso algunas cepas que se pensaban desaparecidas, crece hoy en nuestra Hacienda San José y es la base de nuestros grandes chocolates.

Porcelana, Canoabo, Guasare, Chuao y Ocumare son nuestras cepas de Criollo e, incluso tomando en cuenta sus grandes diferencias de sabor, comparten una dulzura natural característica del Criollo y una complejidad de sabores y aromas que descubren capa tras capa de experiencias para los sentidos. Originario del Sur del Lago de Maracaibo, el cacao Criollo se fue extendiendo por todo el país y hoy existen más de 30 variedades.

Los cacaos Trinitarios son producto de la unión feliz del sabor y los aromas de los cacaos Criollos con el rendimiento y la resistencia del cacao Forastero, originalmente proveniente del Amazonas y de Africa. Nuestros Trinitarios: Río Caribe, Carenero y Sur del Lago están muy cercanos a los grandes Criollos, manteniendo sabores a selva dulce y aromas fragantes a frutas frescas y especies.